健康守护|夏季食品卫生安全指南

夏季炎热，天气持续高温，容易使人疲倦、食欲降低，微生物易于生长繁殖，食物也容易腐败、变质，是食源性疾病高发的季节。针对夏季食品安全特点，为保障大家的饮食安全，今天为大家贴心奉上一份夏季食品卫生安全指南。 

购买食材要仔细查看生产日期、保质期，选择新鲜的食物，不购买“三无”食品及过期食品; 不采购未经检验的肉类或死因不明的禽类和水产品; 不购买路边 “无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮等熟食以及摊贩自制的刨冰、冰水、果汁等冷饮。

天气炎热，宜多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。生食的蔬菜和水果在食用前应充分浸泡、洗净。 高温季节不宜贪凉，不要大量饮用冷饮，不饮用生水。当餐加工制作食品后尽量当餐食用完，避免频繁食用剩菜剩饭。

蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，生熟食物要分别存放，夏季的剩饭剩菜在室内常温存放超过2小时要及时冷藏，以免给病菌的生长繁殖创造条件。冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

对厨房区域的设施设备，如冰箱、砧板、垃圾桶、水槽、 灶台、餐具等要定期消毒，避免滋生病菌， 污染食物。

外出就餐时应注意选择信誉良好 、卫生条件好、证照齐全的餐厅。用餐时尽可能使用公筷，倡导分餐制。用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物，慎食生食、凉拌食品。

就餐前，对双手进行清洁消毒。视餐厅的卫生情况，对餐桌、餐具进行消毒。